나의 시그니처 매쉬볼
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치킨집에 치즈볼이 있다면 나는 매쉬볼
감자 삶고
소금,파마산,그라나파다노, 마요네즈, 후추, 생크림 넣고 마구 마구 텍스처 없이 으깸
동그랗게 모양 잡아주고 전분+튀김가루 합친 가루에 골고루 가루 옷 입혀주고
170도 기름에 색만 입힌다는 생각으로 골고루
튀기면 !!
겉은 겁나게 바사사사삭하고 속은 부드러우면서 크리미한 감자가 터지는 매쉬볼 완성 !
딴 짓 하다 몇 개는 오버쿸,,
이 레시피 잘 나가는 체인 술집에서 산다고 했었는데 거절 했음
왜 그랬을까
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